Zapiekanka dyniowo-ryżowa

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Cebulę obieramy, siekamy, podsmażamy na tłuszczu. Dynię oczyszczamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dynię mieszamy z ryżem, cebulą. Doprawiamy do smaku. Naczynie żaroodporne napełniamy przygotowanymi składnikami, całość zalewamy przecierem pomidorowym, a wierzch posypujemy startym na tarce serem żółtym. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.