Zapiekanka makaronowa z cukinią i pomidorami

Makaron ugotować w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Cukinię razem ze skórką zetrzeć na tace jarzynowej i zasypać ok 1 łyżką soli. Odstawić, aż puści sok. Odsączyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Do makaronu dodać odciśniętą cukinię, pomidory i pokrojoną dymkę razem ze szczypiorem. Wsypać połowę startego żółtego sera. Wszystko wymieszać i wypełnić formę (21x25) do zapiekania. W miseczce roztrzepać jajka i wlać śmietanę. Przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do makaronu. Zalać masą jajeczną makaron i posypać resztą żółtego sera. Zapiekać 40 min. Przez pierwsze  20 min przykryłam folią aluminiową. Smacznego!