Zapiekanka parówkowa z ziemniakami

Cebulę kroimy w talarki, podsmażamy na oliwie. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Do cebuli dodajemy pokrojoną w małe kawałki parówkę. Wszystko smażymy na niewielkim ogniu. Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy na mniejsze kawałki (lub tłuczemy) i dodajemy do reszty składników na patelni. Smażymy chwilę mieszając,doprawiamy solą i pieprzem w razie konieczności, następnie całość przekładamy do żaroodpornego naczynia. Nakrywamy wszystko szczelnie serem żółtym, i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, do momentu aż ser się mocno stopi, a nawet aż utworzy się na nim chrupiąca skorupka (20-30 minut). Smacznego!