Zapiekanka warzywna

Ziemniaki i marchewki obieramy, myjemy i kroimy wedle uznania (najlepiej w słupki lub plastry). Paprykę myjemy, usuwamy pestki. Warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy solą, pieprzem, papryką i podlewamy oliwą. Mieszamy i wkładamy do piekarnika o temp 220 st C na około 50 minut. Zapiekamy, aż ziemniaki zrobią się miękkie.