Zapiekanka z kurczaka i szparagów

Mięso oddzielić od kości i pokrajać na foremne kawałki. Szparagi oskrobać, sparzyć wrzątkiem, ułożyć w naczyniu do zapiekana i polać stopionym masłem. Na warstwie szparagów ułożyć kawałki kurczaka. Przygotować sos. Żółtka ukręcić z dodatkiem soli oraz ze śmietaną i mlekiem. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z sosem. Polać nim kurczaka ze szparagami i wstawić do piekarnika na 30 min, przez ok 150 stopni c.