Koper

Koper

Złoty Ekspert
[Przepisów: 677]

Zapiekanka z kuskusem i cukinią

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Prosta zapiekanka z kaszy kuskus, cukinii i suszonych pomidorów. Szybko się robi, a jeszcze szybciej znika z talerzy.

Zapiekanka z kuskusem i cukinią Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zapiekanka z kuskusem i cukinią

 

 

 

Sposób przygotowania:

Zapiekanka z kuskusem i cukinią
Zaczynamy od przygotowania kaszy kuskus. Wsypujemy ją do miseczki, mieszamy z vegetą i zalewamy wrzątkiem (wody powinno być mniej więcej 1 cm nad kaszą). Przykrywamy i odstawiamy na 5 minut, żeby kasza wchłonęła wodę. Cukinię po umyciu kroimy na plasterki. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Kładziemy warstwę z plastrów cukinii, posypujemy niewielką ilością soli i pieprzu. Zostawiamy sobie plastry cukinii na drugą, wierzchnią warstwę, a pozostałą cukinię kroimy w kostkę. Suszone pomidory również kroimy w kostkę. Mieszamy ze sobą kasze kuskus, pomidory i cukinię pokrojoną w kostkę. Tak powstałą masę wykładamy na warstwę plastrów cukinii, na wierzchu układamy pozostałe plastry cukinii, posypujemy odrobiną soli i pieprzu i wstawiamy na ok 20-30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Zapiekanka z kuskusem i cukinią
Zaczynamy od przygotowania kaszy kuskus z miseczce
Zapiekanka z kuskusem i cukinią
Umytą cukinię kroimy na niegrube plastry
Zapiekanka z kuskusem i cukinią
Plastry cukinii układamy w naczyniu żaroodpornym
Zapiekanka z kuskusem i cukinią
Na cukinii kładziemy warstwę z kaszą i znowu plastry cukinii