Zapiekanka ryżowa z cukinią

Ryż najlepiej ugotować wcześniej i nieco przestudzić, ważne, żeby był al'dente. W tym czasie podsmażamy mięso, które wcześniej doprawiliśmy solą, pieprzem, czosnkiem, posiekaną cebulą i przyprawą. Smażymy na oleju, kiedy jest już gotowe dodajemy sos (wg przepisu na opakowaniu). Kiedy sos zgęstnieje, dodajemy ugotowany ryż i mieszamy. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy pokrojone w paski pieczarki, układamy warstwę ryżową. Na maśle podsmażamy plastry cukinii (na złoty kolor) i układamy je jako kolejną warstwę, następnie znowu ryż i bakłażan, na sam wierzch zapiekanki układamy jeszcze krążki papryki i mozzarelliSmacznego ;)