Zapiekanka z cukinią i suszonymi pomidor

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry i ugotować na pół miękko. Odcedzić, przestudzić i ułożyć na dnie natłuszczonej formy (naczynie żaroodporne). Posypać ziemniaki bazylią, solą, pieprzem i suszonymi pomidorami. Na wierzch ułożyć plasterki cukinii, posolić. Mięso wymieszać z jajkiem, dodać łyżkę suszonych pomidorów, pół łyżeczki cynamonu, sól, pieprz,szczyptę bazylii, papryczkę i czosnek. Wymieszać masę mięsną i rozłożyć równo na cukinii i ponownie przykryć plasterkami cukinii. Delikatnie posolić posypać żółtym serem i suszonymi pomidorami, na wierzchu dać szczyptę oregano. Zapiec w rozgrzanym piekarniku ok 200 st / 40 min. Podawać z sezonowymi warzywami lub ogórkami małosolnymi.