Zapiekanka z ruskich pierogów

Przygotowywanie pierogów

Ugotować ruskie pierogi zgodnie z przepisem na opakowaniu... czyli zamrożone wrzucić na wrzątek... u mnie czas gotowania od wypłynięcia ok 5-6 minut.

Następnie jeszcze ciepłe pierogi umieścić w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i posypać serem mozzarella- ok 100 g.

Smażenie cukinii

Cukinię umyć pokroić w plastry i podsmażyć razem w pokrojoną w piórka cebulką. Posolić i mieszać w trakcie smażenia.

Cukinia powinna puścić sok więc oleju nie trzeba za dużo podlewać.

Układanie warzyw na pierogach

Podsmażone warzywa ułożyć na pierogach. Doprawić zapiekankę ziołami prowansalskimi oraz pieprzem

Przygotowanie masy jajecznej

Śmietanę wymieszać z jajkami, resztą mozzarelli. Doprawić do smaku. Zalać całą Potrawę powstałą masą i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 160 stopni ok 20-25 minut.

Można podawać na gorąco ale równie dobrze smakuje na zimno.