Zapiekanka z ryżu i pieczarek

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie, osączyć, ostudzić. Pieczarki i cebulę drobno posiekać. Na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać pieczarki, poddusić. Pieczarki z cebulą, jajka i ser wymieszać z ugotowanym ryżem, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowy ryż wyłożyć do żaroodpornego naczynia i włożyć do nagrzanego piekarnika. Zapiekać w temp 190 stopni około15- 20 minut.