Żeberka duszone

Olej przelać do miseczki. Dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek i obie przyprawy, dokładnie wymieszać. Przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć żeberka (1-2 kostki na porcję). Miskę z mięsem w marynacie przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny. Po tym czasie na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Mięso razem z marynatą przełożyć na rozgrzany tłuszcz, oprószyć solą i mocno zrumienić z każdej strony. Do zrumienionego mięsa wlać wodę (tyle, żeby woda przykryła mięso). Mięso przykryć i dusić do miękkości na wolnym ogniu. Jak mięso zrobi się miękki, odparować resztę wody i ponownie je zrumienić.