Żeberka w sosie pomidorowo- chrzanowym

21 lip 2011 12:59

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Żeberka w sosie pomidorowym, delikatne i soczyste.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Żeberka w sosie pomidorowo- chrzanowym

1 kg żeberka wieprzowe,
1 szczypta zioła prowansalskie,
1 szczypta oregano,
2 łyżki posiekana zielenina,
do smaku kucharek,
do smaku pieprz czarny mielony Prymat,
do smaku Sól,
1 łyżka mąka,
1 łyżka śmietana kwaśna,
2 łyżeczki tarty chrzan,
2 łyżki koncentrat pomidorowy,
3 ziarenka pieprz czarny ziarnisty Prymat,
1 sztuka liść laurowy,
2 ziarenka ziele angielskie,
1 sztuka pietruszka,
2 sztuki marchewka,
2 łyżki tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Żeberka w sosie pomidorowo- chrzanowym

Żeberka dzielimy na porcje i dokładnie oczyszczamy. W garnku zagotowujemy około 2 szklanki wody wraz z zielem angielskim, pieprzem ziarnistym i liściem laurowym. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na nim żeberka. Usmażone żeberka przekładamy do garnka z wodą i przyprawami. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Gotujemy do miękkości. Gdy mięso i warzywa będą miękkie zaprawiamy je śmietaną, koncentratem pomidorowym, chrzanem i mąką. Najlepiej wszystkie te składniki wymieszać ze sobą w miseczce i połączyć z gorącym wywarem z gotowania żeberek, wtedy sos nie będzie miał grudek. Na koniec sos doprawiamy do smaku odrobiną Kucharka i pieprzu. Możemy dodać też sól. Dodajemy oregano i zioła prowansalskie i zagotowujemy. Posypujemy posiekaną zieleniną. Podajemy z kaszą gryczaną lub ziemniakami. Smacznego :)