Zielone śledzie w zalewie octowej

16 gru 2010 20:31

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 1

To tradycyjna potrawa postna, można ją przygotować wcześniej i przechować w słoiku kilka dni.

Składniki:

Zielone śledzie w zalewie octowej

1 kg filetów z zielonych sledzi (lub rybnych: mintaj, morszczuk, dorsz)
2 jajka;
5 łyżki mąki;
2 szklanki bułki tartej
Sól, pieprz, olej do smażenia;
Zalewa:
1 l wody;
1 szklanka octu;
2 – 3 łyżki cukru;
1 płaska łyżka soli;
Kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu, liść laurowy.

Sposób przygotowania:

Zielone śledzie w zalewie octowej

Filety opłukać, w miarę potrzeby pokroić na mniejsze części, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem i odstawić na 2 godz. w chłodne miejsce. Potem panierować filety w mące, jajku i bułce tartej. Rozgrzać olej na patelni i smażyć filety na złoty kolor. Na zalewę zagotować wodę, dodać cukier, sól, przyprawy i ocet. Chwilę gotować. Doprawić zalewę do smaku i zalać nią ułożone w naczyniu upieczone filety. Ostudzić. Podawać na obiad lub kolację z ziemniakami lub pieczywem.