Ziemniaczane kotleciki z kaszanką

Na rozgrzanym smalcu zeszklić posiekaną cebulę, włożyć kaszankę, podgrzać, (w razie potrzeby doprawić do smaku mielonym angielskim zielem, solą i pieprzem).

Obrane ziemniaki ugotować, odcedzić, przecisnąć przez praskę, ostudzić. Dodać mąkę ziemniaczaną, jajko, odrobinę soli i dokładnie wyrobić. Z ciasta uformować wałek, pokroić na kawałki.

Każdy kawałek rozpłaszczyć, włożyć porcję farszu, przykryć drugim plackiem, docisnąć brzegi i uformować kotlecik. Panierować w jajku i pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażyć na rozgrzanej oliwie z obu stron na złoty kolor.