Ziemniaki faszerowane pieczarkami Buni

Grzyby namoczyć i ugotować w małej ilości wody . Wyjąc z wywaru i pokroić w paseczki - wywar zachować ( ok. 1 szklanki) . Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju . Cebulę pokroić bardzo drobno i dorzucić do pieczarek .Dusić aż płyn odparuje , a cebula się zeszkli .Doprawić farsz do smaku solą i pieprzem .Dosypać do farszu połowę kopru i wymieszać . Wybrać do tej potrawy jasne , podłużne ziemniaki jednakowej wielkości . Obrać .Umyć. Delikatnie naciąć spodnią część tak by ziemniak ,,stał" nie przewracając się .Łyżeczką wydrążyć środki ziemniaków , robiąc w nich foremne zagłębienia ( wydrążone kawałki zostawić ). Nadziać ziemniaki farszem grzybowym .Ułożyć płasko na dnie szerokiego garnka ( tak by zakrywały ściśle dno ). Wrzucić kawałki ziemniaków pozostałe z wydrążania , grzyby suszone . Zalać wywarem z gotowania grzybów. Dolać wywar warzywny tak by zakrył ziemniaki . Gotować na małym gazie ok. 30 minut . Ostrożnie wyjąć ziemniaki . Sos doprawić do smaku . Dodać masło i śmietankę . Zagęścić sos zasmażką .Podawać wylewając na talerz porcję sosu , kładąc na nim ziemniaki i posypując resztą usiekanego kopru . Ja dusiłam ziemniaki w Patelni Dry Cooker Delimano więc dawałam mniej płynu , jeśli robimy w normalnym garnku zalewamy ziemniaki tak by były zakryte i dusimy uchylając pokrywkę .