Ziemniaki nadziewane szpinakiem

Ziemniaki obrać i ugotować na pół miękko w osolonej wodzie, odcedzić, przestudzić, przekroić wzdłuż na połowy. Łyżeczką wydrążyć miąższ. Szpinak podsmażyć na maśle razem z drobno posiekanym czosnkiem, dodać rozgnieciony widelcem miąższ z ziemniaków, żółtka, wymieszać, przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki napełnić przygotowanym farszem, posypać startym serem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Zapiekać przez 10-15 minut w temp 190-200 stopni.