Ziemniaki z boczkiem i cebulą

Ziemniaki myjemy, obieramy, kroimy w grubszą kostkę. Gotujemy w osolonej wodzie. Boczek kroimy w kostkę, wykładamy go na patelnię teflonową i na małym ogniu podsmażamy, w razie potrzeby dolewając trochę oliwy z oliwek. Dodajemy do boczku cebulę pokrojoną w kostkę i wszystko razem smażymy. Po 2-3 minutach dolewamy odrobinę wody i całość dusimy. Gdy boczek i cebula będą już miękkie, dolewamy kilka łyżek śmietanki UHT, i dodajemy musztardę i trochę wody. Całość doprowadzamy do wrzenia. Tak przygotowany boczek mieszamy z gotowanymi ziemniakami i z posiekanym na drobno szczypiorkiem. Potrawę doprawiamy do smaku pieprzem.