Ziemniaki z wędliną, cebulą i jajkiem

Ziemniaki i marchew obrać, pokroić w plasterki i ugotować na półmiękko w osolonej wodzie.Słoninę pokroić w kostkę, wytopić na patelni, dodać pokrojoną w półkrążki cebulę i kiełbasę, podsmażyć. Cebulę z kiełbasą wyłożyć z patelni. Do tłuszczu w którym smażyła się cebula wsypać ziemniaki z marchewką i razem podsmażyć. Pod koniec włożyć cebulę i wymieszać. Na drugiej patelni rozgrzać masło, wbić jajka i smażyć do ścięcia się białka, oprószyć solą i pieprzem lub przyprawą. Usmażone ziemniaki podawać z sadzonymi jajkami.