Żółciutkie kluski ziemniaczane z batatem

Ścieramy cztery ziemniaki na tarce o drobnych oczkach. Dużego batata obieramy ze skóry i także ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Wbijamy dwa duże jajka i dodajemy szklankę mąki pszennej, łyżkę czubatą mączki ziemniaczanej i szklankę mąki żytniej. Mieszamy wszystko razem i dodajemy szczyptę soli.

Nakładamy ciasto na denko i kładziemy dużą łyżką kluseczki do wrzątku ze solą i łyżką oleju.

Po ugotowaniu hartujemy w zimnej wodzie. Podajemy do ulubionej zupy.