Zrazy cielęce

Umyte mięso kroimy na 4 plastry, rozbijamy równomiernie młotkiem i posypujemy przyprawami. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na łyżce tłuszczu. Kaszę mieszamy z żółtkami,cebulą , szynką pokrojoną w paseczkii natką.Przyprawiamy do smaku.Farsz nakładamy na płaty mięsa,zwijamy je w rulonikii związujemy je bawełnianą nicią..Każdy rulon obtaczamy w mące,obsmazamy na tłuszczu,podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem okolo godziny..Pod koniec duszenia wlewamy śmietanę zmieszaną z koncentratem pomidorowym.