Ag.Zetka

Ag.Zetka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1266]

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 5
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Dobra wołowina to prawdziwy rarytas. Można z niej zrobić np. pyszne roladki z kolorowym nadzieniem, w sosie pieczarkowym. Polecam na zimowy obiad - danie jest bardzo sycące.

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem

 

  • 5 dużych plastrów wołowiny - u mnie ligawa wołowa
  • po kawałku żółtej i czerwonej papryki
  • 1 ogórek kiszony
  • 5 plastrów dobrej szynki
  • 5 dużych lub 10 małych plastrów sera żółtego
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • czosnek granulowany
  • mąka pszenna
  • olej

Na sos:

Sposób przygotowania:

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem

ETAP 1:

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem
Do faszerowania roladek wykorzystałam szynkę, ser, paseczki ogórka kiszonego i papryki

Papryki myjemy, kroimy w paseczki. Ogórka kroimy w paseczki.

Mięso wołowe rozbijamy, oprószamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i oregano, z jednej strony smarujemy musztardą. Na każdym kawałku wołowiny układamy ser, szynkę, paseczki papryki i ogórka - jak na zdjęciu.

ETAP 2:

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem
Mięso z dodatkami zwijamy, tworząc zgrabne rolady

Mięso z dodatkami zwijamy w rolady. Rolady obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju.

ETAP 3:

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem
Rolady wołowe dusimy w bulionie, do którego na koniec dodamy pieczarki

Roladki przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, zalewamy bulionem. Roladki możemy spiąć za pomocą wykałaczek, aby się nie rozpadły w trakcie duszenia. Mięso dusimy ok. 1,5 -2 godziny aż będzie miękkie.

ETAP 4:

Zrazy wołowe z kolorowym nadzieniem
Do roladek przygotowałam sos pieczarkowy

W trakcie duszenia przygotowujemy sos pieczarkowy. Pieczarki myjemy, oczyszczamy, kroimy w półplasterki, cebulę kroimy w kostkę, natkę siekamy. Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę i pieczarki, aż woda z grzybów odparuje. Dodajemy sól, pieprz. Dodajemy śmietanę, podgrzewamy razem. Na koniec dodajemy natkę pietruszki.

Na 20 minut przed końcem duszenia zrazów do bulionu, w którym dusi się mięso, dodajemy sos pieczarkowy, mieszamy. W razie potrzeby sos zagęszczamy mąką.

Podajemy np. z klukami śląskimi.


Tagi:

dania roladki