Zupa botwinkowa z jajkiem od Mariel

W 3 litrach wody ugotować żeberka wędzone, około 30 minut. W tym czasie przygotować warzywa. Botwinkę razem z burakiem , dokładnie umyć , buraka obrać i razem z botwinką drobno pokroić . Ziemniaki i marchewkę dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Gdy wywar jest gotowy wyjąć żeberka i wrzucić pokrojone warzywa.Gotować do momentu aż warzywa będę miękkie. Jajka ze szczyptą soli ugotować na twardo, następnie ostudzić i obrać ze skorupek. Śmietanę zahartować gorącą zupą , następnie wlać do garnka i energicznie zamieszać. Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą kolendry, można też doprawić sokiem z cytryny . Podawać ze świeżym szczypiorkiem.