Zupa buraczkowa

Ugotować bulion czyli Gotujemy rosołek na korpusie, obieramy ugotowany korpus i dodajemy z powrotem do rosołu,buraczki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach i na patelnię, dodać olej, ocet, cukier i przecier pomidorowy. Dolać trochę rosołku z garnka i dusić buraczki w przecierze Na innej patelni, podsmażyć na maśle pokrojone w paseczki, marchewkę i korzeń pietruszki. Do bulionu dorzucić ziemniaki, zagotować, Po 15 minutach dodać zawartość obydwu patelni oraz pieprzu, ziele angielskie, liście laurowych i gotować następne 15 minut. Pod koniec dodać zasmażkę zrobioną na maśle, zgnieciony czosnek i natkę pietruszki. Odstawić garnek co najmniej na godzinę. Podawać odgrzany, dokładając oddzielnie do każdego talerza