Zupa estragonowa po Seklersku

Świeży estragon drobno pokroić. Z masła i maki przygotować zasmażkę, podsmażyć w niej estragon, rozprowadzić zimna wodą zmieszana z mlekiem. Doprawić solą, pieprzem i octem estragonowym. Zalać zupą żółtka wymieszane ze śmietaną. Podawać z grzankami.