Zupa fasolowa z warzywami na żeberkach

Suchą fasolę zamoczyć w wodzie poprzedniego dnia. Następnego dnia wymienić wodę na świeżą, dodać umyte żeberka, liść laurowy i gotować. Po upływie pół godziny do fasoli dodać obraną i pokrojoną marchewkę z pietruszką i sól cebulową. Gotować do miękkości. Miękkie mięso wyjąć z wywaru, obrać od kości i mięso z powrotem włożyć do zupy. Z mąki i smalcu zrobić zasmażkę, połączyć z zupą, zagotować. Przyprawić do smaku solą, pierzem.