Zupa-krem z pomidorów i papryki

Przygotowanie warzyw

Pomidory i paprykę myjemy. Pomidory parzymy, ściągamy skórkę. Paprykę kroimy na kawałki, oczyszczamy z nasion.

Pomidory również kroimy na mniejsze kawałki, odcinając zielone części.

Warzywa układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na 30 minut.

Po upieczeniu z papryki ściągamy skórkę.

Zblendowanie warzyw

Upieczone warzywa wraz z bazylią i oregano blendujemy - ja wykorzystałam w tym celu blender kielichowy.

Gotowanie z bulionem

Zblendowane warzywa przekładamy do garnka i zalewamy bulionem, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Gotujemy razem ok. 15 minut, aż zupa się zagęści. Próbujemy, ewentualnie dodajemy jeszcze przypraw.

Mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Kawałki sera wrzucamy do zupy bezpośrednio przed podaniem. Mozzarella będzie rozpuszczać się w gorącej zupie i apetycznie się ciągnąć :) Smacznego!