Sposób przygotowania:
Zupa kremowa - Zuppa crema di polo
Namoczyć ryż w mleku, następnie odcedzić. Sam ryż wrzucić do gorącego rosołu i gotować około 20 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i pokropić sokiem z cytryny, zaciągnąć żółtkami. Przed podaniem dodać śmietanę i posypać natką pietruszki.
