Zupa lubelska mięsno-kapuściana

Mięso opłukać, pokroić na małe kawałki i ugotować w 2,5 l wody. Jarzyny umyć, oczyścić, opłukać i zetrzeć na tarce. Kapustę pokroić na grubą kostkę. Jarzyny z kapustą włożyć do mięsa i gotować przez 20 min w otwartym naczyniu. Ziemniaki, obrać, pokroić na kawałki, ugotować w zupie. Stopiony tłuszcz z mąką zrumienić na zasmażkę. Gdy składniki zupy staną się miękkie, do wrzącej wlać zasmażkę i zagotować. Doprawić, potem dodać roztarty czosnek i śmietanę