Zupa ogórkowa ze śmietaną

Włoszczyznę i kości opłukać, oczyścić, ugotować wywar, usunąć pianę. Dodać przyprawy. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i gotować razem z wywarem do miękkości. Mąkę wymieszać ze śmietaną, zabielić zupę. Dodać do smaku kwas ogórkowy i sól, zagotować. Ogórki do tej zupy można też po obraniu ugotować do miękkości z dodatkiem masła i połączyć z zupą. Podawać z ziemniakami, lanym ciastem lub kostką z manny.