Zupa paprykowa na wołowinie

22 sty 2015 13:50
1

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Zupa jest bardzo syta. Papryki w proszku można przesmażyć na suchej patelni i uważać żeby nie przypalić. Zupa będzie smaczniejsza.

Składniki:

Zupa paprykowa na wołowinie

1/2 kg polędwicy wołowej,
1/2 kg pieczarek,
3 papryki czerwone,
1 papryka żółta,
3 ogórki kiszone,
1 cebula,
1 korzeń pietruszki,
1/4 średniego selera,
2 ząbki czosnku,
łyżeczka papryki słodkiej,
łyżeczka papryki ostrej,
1/2 małego strąka papryczki chili,
4 pomidory,
łyżka koncentratu pomidorowego,
pęczek pietruszki,
2 łyżki śmietany 12%.

Sposób przygotowania:

Zupa paprykowa na wołowinie

Papryki kroimy w średnią kostkę. Mięso kroimy na małe części, solimy, pieprzymy następnie smażymy 10 minut. Ogórki kroimy w kostkę. Z pomidorów zdejmujemy skórę, pieczarki kroimy w plastry. Gotujemy 2 litry wody. Solimy ją, wrzucamy natkę, korzeń pietruszki oraz seler. Gotujemy 20 minut. Wywar odcedzamy. Przesmażamy na maśle pieczarki z cebulą oraz czosnkiem. Dodajemy do wywaru. Dodajemy też polędwicę, ogórki, pomidory, papryczkę chili oraz paprykę. Gotujemy do miękkości. Zaprawiamy śmietaną, dodajemy koncentrat. Paprykę ostrą i słodką dodajemy do zupy. Dodajemy też pokrojone w kostkę warzywa z wywaru.