Zupa pieczarkowa

Pieczarki oczyścić, umyć, osaczyć, drobno poszatkować, wrzucić do rondla z zimną wodą, dodać tartą bułkę i połowę masła, posolić, dodać nieco pieprzu. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez godzinę. Lekko przestudzić, zmiksować. Pozostawioną połowę masła stopić, wymieszać z przesianą mąką, rozprowadzić zmiksowaną zupą. Zupę z dodatkiem białej zasmażki zagotować. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Śmietanę wymieszać w wazie z żółtkiem. Do przygotowanej mieszaniny wlać gorącą zupę,wymieszać i natychmiast podawać.