Zupa Rybie łuski

Rybę oczyścić, umyć. Płetwy,ości i głowę włożyć do garnka, zalać 1,5L wody, osolić. Wrzucić ziarna pieprzu, liść laurowy, wlać ocet. Gotować aż ryba będzie miękka. Wywar rybny odcedzić. Odstawić w ciepłe miejsce. Włoszczyznę oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać masło, wrzucić włoszczyznę i cebulę. Podsmażyć, zasypać mąką i zasmażyć na złoty kolor. Dodać wywar rybny i podroby. Wszystko gotować do miękkości. Doprawić śmietaną i winem. Smacznego