Zupa rybna z pstrąga 2

Pstrąga wyfiletować. Pozostałe części ryby (łeb z usuniętymi skrzelami kręgoslup i ogon) opłucz w zimnej wodzie, wóż do garnka zalej zimną wodą, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i powoli gotuj ok. 30 minut. Po tym czasie wywar jest gotowy. Odcedź go Warzywa obierz, umyj i osusz. Pokrój na słupki (zapalkę) i wrzuć warzywa na patelnię na rozgrzane klarowane maslo smaż przez chwilę. Czosnek obierz i posiekaj.Dodaj do warzyw. Smaż ok. 3 minuty przełóż do odcedzonego wywaru. Filety pokrój w paski i wlóż do wywaru. Całość gotuj jeszcze przez 20 minut. I gotowe smacznego...