Zupa szczawiowa z jajkiem

Przygotowanie bulionu:

Żeberko podzielić na 2-3 części, wrzucić do garnka i zalać wodą. Zagotować, zdjąć szumowinę.

Z młodej włoszczyzny oddzielić marchewkę, odciąć natkę, marchew obrać. Pozostałą włoszczyznę dokładnie wymyć i związać.

Marchew i włoszczyznę dorzucić do garnka i dodać liście laurowe. Gotować na wolnym ogniu przez 35 minut.

Po tym czasie włoszczyznę wyłowić (marchew zostawić) i dodać obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości około 15 minut.

Przygotowanie szczawiu:

Szczaw dokładnie umyć, posiekać drobno liście (łodyżki odciąć).

Na patelni roztopić masło, wrzucić szczaw i smażyć na średnim ogniu, często mieszając około 7 minut.

Szczaw ma się rozpaść i mocno skurczyć.

Podsmażony szczaw razem z masłem na którym się smażył dodać do zupy. Gotować jeszcze 3 minuty.

Kończenie zupy:

Zupę doprawić solą i pieprzem według uznania.

Ubrać 3 łyżki wazowe i rozmieszać w nich śmietanę.

Następnie ciągle mieszając zawartość garnka śmietanę wlać do zupy.

Zagotować i podawać z jajkiem ugotowanym na twardo. Smacznego!