Zupa z botwinki z jajkiem

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Botwinkę opłukać, liście i łodyżki pokroić w słupki, buraczki w kosteczkę. Buraczki zalać w misce 1 szkl gotowaną wodą, odstawić na 5 minut. Po tym czasie przecedzić buraczki i dodać z innymi warzywami do bulionu, gotować do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodać liście z łodyżkami , gotować. Mąkę rozmieszać ze śmietaną, dodać trochę wywaru, wlać do zupy zagotować. Zupę zdjąć z ognia wlać odcedzony sok, wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami. Jajka ugotować na twardo, obrać pokroić na cząstki. Zupę podawać z jajkiem i posiekanym koperkiem.