Zupa z młodej kapusty

21 cze 2019 18:10
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 7
KALORIE: 200

ocena: 5/5 głosów: 1

To taka lżejsza wersja kapuśniaka, dlatego nie dodaję do niej śmietany, ani zasmażki. Mimo wszystko zupa jest pożywna, ponieważ zawiera mięso i najczęściej są to żeberka lub kurczak.

Składniki:

Zupa z młodej kapusty

mięso lub koście na wywar
1 główka młodej kapusty (mała)
3-4 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
2 listki laurowe
3ziarenka ziela angielskiego
sól i pieprz

Dodatkowo:

koperek
natka pietruszki

Ponadto:

olej/masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

Zupa z młodej kapusty

Wywar:

Należy ugotować wywar z mięsa lub kości z dodatkiem listków laurowych oraz ziela angielskiego.

Zobacz film: Krokiety z kapustą i grzybami

Zupa:

Koście lub mięso wyjąć z garnka i do wywaru dodać pokrojone, ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz selera. Natomiast cebulę należy posiekać, a następnie zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu i przełożyć do zupy. Wszystko razem podgotować około 10 minut i dopiero wtedy połączyć z posiekaną kapustą. Całość gotować do miękkości warzyw. Na końcu dodać mięso z wywaru raz koperek z natką pietruszki. Gotową zupę doprawić według smaku.