Zupa ze słodkich ziaren z kurczakiem (Chiny)

09 kwi 2008 12:40

CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 414

Usunąć tłuszcz z piersi kurczaka, a następnie drobno posiekać lub zmiksować na masę

Składniki:

Zupa ze słodkich ziaren z kurczakiem (Chiny)

6 porcji

500 g piersi kurczaka, wyluzowanych z kości i chrząstek

duża szczypta soli

białka z 2 jajek, ubite na sztywną pianę

6 szklanek wywaru z kurczaka

400 g (puszka) zmiksowanych ziaren kukurydzy

2 łyżki mąki kukurydzianej rozrobionej z 3 1/2 łyżkami wody

2 łyżki wytrawnego sherry

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 plasterek pokrojonej w paseczki chudej wędzonej szynki lub bekonu do dekoracji

Sposób przygotowania:

Zupa ze słodkich ziaren z kurczakiem (Chiny)

Usunąć tłuszcz z piersi kurczaka, a następnie drobno posiekać lub zmiksować na masę przypominającą puree. Dodać sól i delikatnie wymieszać z ubitą pianą. Zagotować wywar, dodać kukurydzę i ponownie zagotować. Zagęścić wywar rozrobioną z wodą mąką kukurydzianą, stale mieszając. Dodać puree z kurczaka, sherry, sos sojowy i olej sezamowy. Podgrzewać na małym ogniu 3 minuty. Zupę udekorować drobno posiekaną chudą szynką lub bekonem. Zupa ta jest często serwowana na oficjalnych bankietach.