Zupasz

Serduszka można oczyścić z nadmiaru tłuszczu, zalać wodą i zagotować kilka minut, odlać i przepłukać. Przekroić każde na pół, zalać świeżą wodą i gotować ok. półtora godziny. W międzyczasie przygotować resztę składników - warzywa obrać, oczyścić i pokroić w średniej wielkości kawałki, pieczarki przekroić na 4. Po ok. półtorej godz. dodać marchew, seler i kapustę, gotować ok. 10 minut, następnie dodać cebulę i paprykę i znowu gotować ok. 10 minut. Przyprawić, następnie dodać ziemniaki i pieczarki i gotować aż ziemniaki się ugotują. Zupę cebulową i mąkę rozpuścić w małej ilości wody, dodać do garnka i zagotować 1 do 2 minut.