Żurek na wiejskiej kiełbasie

Wiejską kiełbaskę kroimy w półplasterki i wrzucamy do garnka. Zalewamy ok 3-4 litrami wody. Dodajemy obraną, przypieczoną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i czosnek. Zagotowujemy. Marchew i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do reszty składników i zagotowujemy. Wlewamy zakwas na żur, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Dodajemy też tarty chrzan i gotujemy razem przez kilka minut.