Żurek z białą kiełbasą

21 lis 2014 11:31

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 3

Taki tradycyjny żurek podaję nie tylko na Święta Wielkanocne, ponieważ uwielbia go moja rodzina. Podany z ziemniakami i kiełbasą jest bardzo treściwy, natomiast niesamowitego smaku dodają mu wędzone żeberka.

Składniki:

Żurek z białą kiełbasą

1/2 kg białej kiełbasy,
1/4 wędzonych żeberek,
1 cebula,
2 listki laurowe,
2 ziarna ziela angielskiego,
3 łyżki śmietany 18%,
6 ziemniaków,
kawałek selera,
1 pietruszka,
2 suszone grzyby,
1/2 litra zakwasu na żurek,
2 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania:

Żurek z białą kiełbasą

Gotujemy 1 litr osolonej wody, dodajemy, cebulę, listki, ziele, seler, pokrojoną pietruszkę, grzyby, czosnek, żeberka, gotujemy 30 min. Następnie wywar przecedzamy, mięso zdejmujemy i kroimy w kostkę, ziemniaki również kroimy w średnią kostkę, wrzucamy do zupy ,wlewamy zakwas, śmietanę, gotujemy do miękkości ziemniaków, wrzucamy sparzoną białą kiełbasę, podajemy gorący.