Żurek z białą kiełbasą i boczkiem

07 wrz 2011 14:25

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Pyszny żurek nie tylko na święta.

Składniki:

Żurek z białą kiełbasą i boczkiem

0,5 litra zakwasu(ja kupuję gotowy w butelce),
1,5 litra wody,
200 g wędzonego boczku,
0,5 kg białej kiełbasy,
8 jajek,
pół cebuli
2 marchewki
śmietana,
2 ząbki czosnku,
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty,
1,5 łyżki chrzanu,
2 łyżki mąki,
sól, pieprz, majeranek.

Sposób przygotowania:

Żurek z białą kiełbasą i boczkiem

Do garnka wlewamy wodę, w której gotujemy wywar z kiełbasy i boczku. Gdy kiełbasa będzie już ugotowana wyciągamy ją i boczek i odkładamy do wystygnięcia. Na gazie opalamy połowę cebuli i wrzucamy do wywaru, wlewamy też zakwas.Wrzucamy liść, ziele oraz pieprz ziarnisty. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy do garnka na tarce o grubych oczkach. Wystudzony boczek kroję w kostkę i wrzucam na patelnię. Podsmażam, dorzucam też kiełbasę pokrojoną w plastry. Gdy się zezłoci wrzucam do garnka i wszystko razem gotuję. Dodaję zmiażdżony czosnek, chrzan, doprawiam solą, pieprzem oraz dużą ilością majeranku. Dodaję do żurku zahartowaną śmietanę oraz mąkę rozmąconą w wodzie. Mieszam dokładnie zupę. Dodaję do zupy jajka pokrojone na 4 cząstki, które wcześniej ugotowałam na twardo.