Żytniaczki z jabłkami

Drożdże rozcieramy z cukrem i łączymy z kefirem. Do rozczynu dodajemy ubite jajka i mąkę dokładnie mieszamy i odstawiamy do podrośnięcia na 20 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie obieramy jabłka, ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w małą kosteczkę. Po 20 minutach dodajemy jabłka do ciasta i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzać olej,łyżką kładziemy porcje ciasta, formujemy okrągłe placuszki i smażymy na wolnym ogniu na złocisto. Żytniaczki podaję z gęstą śmietaną lub jogurtem i lekko posypane cukrem trzcinowym.