Sposób przygotowania:
Bigos jesienny
Białą kapustę gotujemy w małej ilości wody razem ze szczyptą nasion kopru. Oddzielnie gotujemy kwaszoną kapustę z grzybami, które wcześniej należy umyć i namoczyć. Wieprzowe mięso obrumieniamy na tłuszczu, dodajemy pokrojoną drobno cebulę, solimy i podlewamy wodą. Dusimy do miękkości. Łączymy obie kapusty, dodajemy suszone śliwki i jabłka, które należy zetrzeć na tarce do warzyw o grubych oczkach. Dodajemy mięso razem z powstałym sosem i razem jeszcze podgotowujemy. Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki i dodajemy pod koniec gotowania. Słoninę kroimy, stapiamy, zasmażamy z mąką i zagęszczamy bigos. Na sam koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Taki bigos najlepiej smakuje na drugi dzień.
