Ostra na Słodko

Ostra na Słodko

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 408]

Chinkali - gruzińskie pierożki

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 4

Gruzińskie pierożki z mięsnym farszem

Chinkali - gruzińskie pierożki

Składniki:

Chinkali - gruzińskie pierożki

  • mąka pszenna - 300 g
  • duże jajko - 1 szt
  • mięso mielone wieprzowo - wołowe - 250g
  • cebula - 2 szt
  • czosnek - 2 ząbki
  • zielenina ( koperek , pietruszka ) - 1 pęczek
  • pieprz - 1 łyżeczka
  • oliwa z oliwek
  • woda

Sposób przygotowania:

Chinkali - gruzińskie pierożki

Farsz: Wkładamy mięso do garnka. Dodajemy odrobinę wody , posiekaną drobniutko cebulę , przeciśnięty przez praskę czosnek , posiekaną zieleninę . Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie razem wyrabiamy. Ciasto: Jajka ubijamy. Dodajemy odrobinę letniej ( nie gorącej! ) wody , szczyptę soli i odrobinę oliwy. Stopniowo wsypujemy mąkę i cały czas mieszamy. Wyrabiamy ciasto ( jeśli potrzebuje dodajemy jeszcze trochę wody). Ciasto musi byc elastyczne , jednak nie wilgotne! Rozwałkowujemy je na podsypanej mąką stolnicy. Szklanką wycinamy krążki jak na pierogi. Każdy krążek cieniutko rozwałkowujemy , tak by wyszły nam placuszki o średnicy ok.13-15 cm. Na każdy z nich nakładamy łyżkę mięsnego farszu i dokładnie zaklejamy, tworząc „fałdki/zakładki” Końcówkę lekko zakręcamy , by ciasto dobrze się skleiło. W dużym garnku gotujemy wodę z solą. Wrzucamy chinkali do gotującej się wody i gotujemy około 15-20 minut (po wypłynięciu czekamy ze 2-3 minuty), co jakiś czas mieszając. Podajemy gorące posypane grubo zmielonym pieprzem!