Cukinia faszerowana kaszą i soczewicą

Cukinię myjemy, odcinamy końcówki, wdrążamy środek, oprószyć solą.

Cebulę drobniutko pokroić, podsmażyć na oleju. Pieczarki obieramy, drobno kroimy i dorzucamy do cebuli, podsmażamy.

Soczewicę (wcześniej namoczoną) gotujemy do miękkości.

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy, przelewamy wrzątkiem, zalewamy świeżą wodą i gotujemy na sypko.

Pomidory wyciągamy z zalewy i kroimy w paseczki.

Wszystkie składniki łączymy że sobą, doprawiamy. Powstałą masą faszerujemy cukinię.

Zapiekamy 30-40 min w temp 180 st.

Smacznego