Cykoria z szynką pod beszamelem

Cykorię włożyć do gotującej się wody, gotować na małym ogniu, wyjąć i przekroić na pół. Żaroodporną formę wysmarować masłem. Każdą polówkę cykorii owinąć plastrem szynki i ułożyć w formie. W małym rondlu roztopić masło, dodać mąkę i podsmażyć na jasnożółty kolor. Zasmażkę rozprowadzić porcjami mleka i mieszając doprowadzić do zagotowania. Sos doprawić przyprawami. Gotowym sosem zalać cykorię, posypać bułką tartą. Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni. Zapiekać około 20 minut. Podawać na ciepło.