Cykoria zapiekana z sosem pomidorowym

Cebulę i czosnek obrać, umyć, posiekać. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę i czosnek, przesmażyć. Dodać koncentrat, wino, zagotować, dusić 10minut. Doprawić oregano. Cykorie oczyścić, umyć, wrzucić na osolony wrzątek, gotować 10minut. Osączyć na sicie. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć w nim cykorię. Piekarnik rozgrzać do 170stopni. Ser rokpol podzielić na kawałki, wymieszać z ciepłym sosem pomidorowym, polać nim cykorie. Posypać bułką tartą. Wstawić do piekarnia, zapiekać 20minut. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, posiekać. Cykorie wyjąć z piekarnika, posypać natką i podawać.