Czekoladowy słonecznikowiec

24 wrz 2014 23:21
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 12

Ciasto idealne na wyjątkowe rodzinne uroczystość. Lekka śmietanka, mocno czekoladowy biszkopt i słodka masa słonecznikowa- to wszystko sprawia, że smak jest niezapomniany!!

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Czekoladowy słonecznikowiec

Blaszka 24x 36 cm
Biszkopt ciemny
5 jajek,
3 łyżki mąki tortowej,
1 łyżka bułki tartej,
1 łyżka kakao
5 łyżek cukru,
1 łyżka oleju,
Szczypta proszku do pieczenia,
Szczypta sody
Masa słonecznikowa:
1/3 kostki masła,
¼ kostki margaryny,
0,5 szklanki cukru pudru,
2 łyżki mleka,
30 dag słonecznika

Dodatkowo do masy:
1 kostka masła
Około 3/4 puszki toffi,
1i 1/4 szklanki mleka,
1 żółtko,
1 budyń waniliowy
Śmietanka:
0,6 litry śmietanki 30%,
4 kopiate łyżeczki żelatyny,
1 łyżka cukru pudru,
1,3 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Czekoladowy słonecznikowiec

BISZKOPT: Sypkie składniki łączymy ze sobą (mąka, kakao, bułka, proszek do pieczenia, soda). Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy do nich stopniowo cukier, a w dalszej kolejności żółtka. Do puszystej masy dodajemy wymieszane sypkie składniki oraz olej. Delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na przygotowaną blaszkę i pieczemy około 15 min w 180°C. Upieczony biszkopt studzimy. Po ostygnięciu zdejmujemy (zdrapujemy) z niego wierzchnią skórkę i ścieramy na tarce ( będzie ona wykorzystana do dekoracji) MASA SŁONECZNIKOWA: Masło, margarynę, cukier, mleko rozpuszczamy w rondelku. Następnie do rozpuszczonej masy dodajemy słonecznik. Chwilkę smażymy. Masę wykładamy na blaszkę i pieczemy do zrumienienia w piekarniku w 180ºC. Po wyjęciu studzimy i rozkruszamy MASA: Połowę mleka podgrzewamy. W drugiej połowie mieszamy budyń z żółtkiem. Mieszaniną zalewamy gotujące mleko i gotujemy budyń. Nie słodzimy go. Gotowy studzimy. Masło ucieramy. Do utartego dodajemy ostygnięty budyń . Następnie dodajemy toffi. Do puszystej masy dodajemy pokruszony słonecznik. Dokładnie mieszamy. Masę słonecznikową wykładamy na upieczony biszkopt. Biszkopt dodatkowo delikatnie poczujemy (ale niekoniecznie). ŚMIETANKA: Żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Schłodzoną śmietankę ubijamy, dodajemy cukier. Do ubitej, puszystej śmietanki wlewamy przestudzoną żelatynę. Szybko mieszamy. Śmietankę wylewamy na masę słonecznikową, dokładnie rozprowadzamy po całości. Całość posypujemy pokruszonym biszkoptem. Odstawiamy do chłodu , by śmietanka zastygła.