Frittata z cukinią

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Cukinię obrać, usunąć pestki. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do cebuli. Dodać również odrobinę soli, pieprz, płatki papryki i posiekane listki bazylii. Wymieszać i smażyć, aż cukinia zacznie się robić szklista. Jajka dokładnie rozbełtać, doprawić leciutko solą i pieprzem (niezbyt dużo, bo cukinia jest już trochę doprawiona). Jajkami zalać cukinię. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Patelnię z cukinią zalaną jajkami wstawić do piekarnika. Zapiekać ok. 15 minut. Można podawać z ketchupem.