Kotlety duszone

Zbite, posolone kotlety kładzie się na patelnię na gorącym maśle z cebulą i obsmaża z obu stron. W rondelku uciera się łyżkę masła z łyżką mąki, rozprowadza zimnym rosołem, śmietaną i sokiem z cytryny. W tym sosie dusić usmażone kotlety.